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Indices de refracción y polarimetría
Refractómetros
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Instrumentos diseñados para medir y determinar el indice de refracción.
Esta propiedad óptica puede relacionarse con la concentración
de determinadas sustancias disueltas, como el azúcar en alimentos
líquidos y bebidas refrescantes.
La tecnología ha permitido a BELLINGHAM + STANLEY, desarrollar toda una gama de productos que comprende desde los refractómetros manuales a los instrumentos digitales totalmente automáticos.
Polarímetros - Sacarímetros
-
Instrumentos diseñados para medir la rotación del plano de
la luz. Las sustancias capaces de causar este giro se denominan "ópticamente
activas".
Un polarímetro es un instrumento que utiliza el plano de la luz polarizada para cuantificar la rotación óptica, expresando los resultados en grados angulares (A°).
En la industria azúcarera y derivados existe la escala Z que es
una escala especial para la caracterización de disoluciones.
Los laboratorios utilizan los polarímetros para propuestas que
van desde el control de calidad a la investigación de estructuras
complejas.
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